Fruta

Carambola

Las frutas exóticas han llenado los mercados nacionales durante mucho tiempo y se han asentado en jarrones de cristal en el centro de la mesa de cada primer Jruschov. En este jarrón, una estrella tridimensional de cinco puntas, carambola, necesariamente hace alarde. En los países de la antigua CEI, goza de un honor especial. Cada uno de nosotros bebió varios litros de una bebida dulce con carambola (o más bien, con su fragancia química). Crecimos, cambiamos prioridades y comenzamos a cuidar nuestra salud. Ahora tenemos en nuestras manos no un citro muy dañino, sino una fruta fresca y nutritiva. ¿Qué es la carambola útil, cómo y con lo que necesita comer y vale la pena gastar dinero en exóticos?

Característica general

Carambola es un árbol de hoja perenne que se parece a un arbusto ramificado ancho. La altura no supera los 5 metros. Ramas caídas, gruesas, hacia abajo, lo que crea la ilusión de un arbusto demasiado denso, y no un árbol desarrollado. Las hojas esmeraldas suaves crecen en las ramas, un lado del cual está cubierto con una capa blanca (se asemeja a la escarcha). Las hojas son especialmente sensibles a los rayos ultravioleta: se juntan en racimos por la noche y "florecen" durante el día. Es posible hacer una analogía con el girasol más cercano a nosotros, que gira / gira el sombrero hacia el sol.

La planta da inflorescencias de un tono rojo brillante o rosa pálido. Una paleta increíble atrae a los turistas durante un tiempo, después de lo cual se desvanece y adquiere una forma de estrella tridimensional de cinco puntas. La fruta desarrollada es carnosa, jugosa y crujiente; emite un olor ligeramente picante. Alrededor del feto, se forman crecimientos desiguales que protegen la carne. La carambola se vuelve amarilla con un tono ámbar o verde. La forma y estructura de la fruta exótica es única. Los británicos, sin inventar nada más original, llamaron a carambola "carambola" (fruta en forma de estrella).

El sabor del producto depende del tipo de madera. Algunas frutas tienen una paleta de sabor dulce y picante, otras, agridulces. El sabor de la carambola es similar a una combinación de grosellas y ciruelas, o manzanas y uvas. Algunas frutas se parecen a un pepino endulzado.

HabitatZonas de aclimatación
Sri Lanka, India, Indonesia, AsiaBrasil, Polinesia Francesa, Israel, Ghana, algunos estados de EE. UU.

Carambola es un árbol absolutamente sin pretensiones. La fruta se puede cultivar a partir de semillas en su propio alféizar. Dentro del feto hay varias semillas ovoides oblatas de 1-2 centímetros de largo. Plante algunas semillas en el suelo, fertilice y riegue periódicamente los brotes. Carambola tolera fácilmente los cambios de temperatura, no requiere cuidado cuidadoso, ama la humedad, pero tolera con calma la sequía temporal. A medida que se desarrolla, el brote forma un sauce en miniatura omitido.

La composición química del ingrediente.

Valor nutricional (por 100 gramos de fruta sin procesar)
Contenido calórico31 kcal
Ardillas1 g
Grasas0,3 g
Carbohidratos6,7 g
Fibra dietética2,8 g
Agua92 g
Composición de vitaminas (en miligramos por 100 gramos de fruta cruda)
Alfa Caroteno (A)0,003
Alfa Caroteno (A)0,024
Betacaroteno (A)0,025
Tiamina (B1)0,014
Riboflavina (B2)0,016
Colina (B4)7,6
Ácido pantoténico (B5)0,391
Piridoxina (B6)0,017
Ácido Fólico (B9)0,012
Ácido ascórbico (B12)35
Tocoferol (E)0,150
Niacina (PP)0,367
Balance de nutrientes (en miligramos por 100 gramos de fruta cruda)
Macronutrientes
Potasio (C)133
Calcio (Ca)3
Magnesio (Mg)10
Sodio (Na)2
Fósforo (P)12
Oligoelementos
Hierro (Fe)0,08
Manganeso (Mn)0,037
Cobre (Cu)0,137
Selenio (Se)0,0006
Zinc (Zn)0,12

Beneficios del producto

Los principales beneficios de la carambola se concentran en ácidos orgánicos y vitaminas. Los antepasados ​​usaban carambola tan a menudo como nosotros usamos la manzanilla. Se utilizan la carne, las flores y las hojas, e incluso la corteza de un árbol exótico. Poco se sabe sobre los beneficios específicos de la carambola. Hay varios supuestos básicos sobre los beneficios y, a la inversa, el daño de la fruta.

  1. Utilizado como un agente para detener la sangre. Los habitantes de la India han utilizado una propiedad similar durante varios siglos. La medicina moderna ha rechazado tales métodos y ofrece formas más leales y efectivas para combatir el sangrado. En la misma India, los frutos secos se usan como cura para los ataques de fiebre.
  2. La fruta confitada puede regular el nivel de bilis en el cuerpo, eliminar la diarrea e incluso aliviar el síndrome de resaca.
  3. Los brasileños usan carambola como diurético. A veces es tratado con eccema y otras patologías cutáneas graves. En Brasil, no se usa la fruta en sí, sino una decocción de hojas, con menos frecuencia, pulpa y cáscara.
  4. Se cree que las hojas de carambola pueden aliviar los dolores de cabeza. Los científicos refutan enérgicamente esta suposición, y los amantes de la medicina tradicional, olvidando el significado de la palabra "placebo", insisten en lo contrario.

Volvamos a las propiedades de la fruta, que son reconocidas por la medicina tradicional y se utilizan en beneficio de los pacientes.

  1. Las raíces de carambola ayudan con el envenenamiento, las enfermedades infecciosas.
  2. Las semillas molidas tienen un efecto calmante sobre el sistema nervioso humano. El extracto de semilla se usa en medicamentos sedantes.
  3. Debido a su alto contenido de líquido, la carambola puede "equilibrar" el equilibrio de agua y prevenir la sed.
  4. La fruta tiene un efecto beneficioso sobre el sistema cardiovascular, regula la presión arterial.
  5. Reduce el riesgo de deficiencia de vitaminas.
  6. Blanquea las dentaduras postizas.
  7. Alivia el dolor cólico y abdominal (la efectividad de la terapia depende del origen del dolor).

Usando fruta en la cocina

El papel culinario de la carambola está determinado por 2 roles:

  • ingrediente
  • Elemento de decoración.

Ambos roles se usan con la misma frecuencia, por lo tanto, es imposible resaltar la única característica. Rodajas de fruta cuelgan sobre vasos para bebidas, ensaladeras y tazones para comida.

Qué cocinar de carambola:

  • gelatina
  • Ensalada tibia o tradicional;
  • aperitivo en escabeche con un sabor salado o dulce;
  • postre de frutas confitadas;
  • cóctel tónico o cualquier otra bebida;
  • Pudín
  • aderezo para platos de carne / pescado;
  • condimento

La carambola tiene un sabor agridulce único, que es característico exclusivamente de esta fruta exótica. La fruta da una cierta astringencia y diluye la paleta de sabor aburrido. El condimento de carambola diversificará la aburrida pechuga de pollo o agregará un nuevo énfasis a la ensalada de verduras.

Receta de ensalada de frutas tropicales y coco

Necesitaremos:

  • carambola - 250 g;
  • Mango - 150 g;
  • piña - 150 g;
  • Kiwi - 200 g;
  • uvas - 100 gramos;
  • jugo de lima - 2 cucharadas soperas;
  • hojuelas de coco sin colorantes ni rellenos al gusto;
  • Jarabe de alcachofa de Jerusalén / miel / edulcorante al gusto.

Cocinando

Prepara un recipiente grande. Imagine el aspecto de su creación culinaria: las frutas se cortan en círculos, cuadrados o sus equivalentes rizados. Tal como se presenta y corta, porque la comida no solo debe ser sabrosa, sino también agradable a la vista. No olvides obtener las semillas de las uvas para facilitar el proceso de absorción del plato. Agregue la cantidad requerida de edulcorante, jugo, probando periódicamente el sabor y la textura del plato. Pon la ensalada en el refrigerador por varias horas y sírvela en la mesa.

Se pueden hacer batidos a partir de los productos utilizados. El sabor del plato será similar, la diferencia radica en la estructura. Es conveniente llevar batidos con usted en cualquier recipiente, para darle a un niño cuyos dientes aún no han erupcionado o el bebé simplemente no ha aprendido a masticar alimentos sólidos. Para preparar una bebida en puré, la fruta debe cortarse y enviarse a la licuadora. No se recomienda agregar edulcorantes al batido, porque las frutas que contienen azúcar natural proporcionarán la dulzura necesaria.

Receta de cóctel hawaiano Hula Hula

El consumo excesivo de alcohol causa daños irreparables al cuerpo humano. No es necesario negarse el placer, solo controle la cantidad de alcohol, el estado de su propio cuerpo y su salud actual.

Necesitaremos:

  • ron oscuro - 30 ml;
  • ron ligero - 30 ml;
  • jarabe de azúcar - 30 ml;
  • jugo de limón - 30 ml;
  • jugo de maracuyá - 50 ml;
  • kiwi rallado y carambola al gusto.

Cocinando

Envíe todos los ingredientes a la licuadora, después de agregar algunos cubitos de hielo. La consistencia de la bebida depende de su preferencia. Siga la estructura del "Hula-hula" y apague la licuadora tan pronto como logre el resultado deseado. Verter la bebida en el recipiente y servir a la mesa.

Nota: la carambola se puede usar no solo como ingrediente en la bebida, sino también como decoración. Toma la fruta entera, córtala en pequeñas estrellas y da rienda suelta a tu imaginación. El truco clásico de pasar una fruta por el borde de un vaso se ha vuelto demasiado mundano. Deje que no solo pruebe, sino que la apariencia del plato no dejará indiferente a nadie.

Uso de ingredientes en cosmetología.

El extracto de fruta se agrega a los productos de cuidado de lujo, y las mujeres mayores, en busca de la juventud y la belleza, usan pulpa de carambola en lugar de crema de noche. El ingrediente es efectivo debido a la presencia de ácidos frutales. El producto exfolia suavemente la capa superior de la dermis, penetra más profundamente y realiza una "limpieza" especial de todas las capas de la piel. Carambola hará frente a las arrugas tempranas, el acné, el post-acné, la hiperpigmentación, eliminará el brillo graso y hará que la piel se vuelva mate y radiante.

La fruta en sí no podrá curar enfermedades graves de la piel. No se automedique, pero consulte a un especialista para resolver el problema y recetar un curso terapéutico.

Cómo usar carambola en la atención domiciliaria:

  1. Tome formas para hielo y llénelas con jugo de frutas. Por la mañana, tome un cubo de jugo congelado y sosténgalo en la cara con movimientos de masaje. La piel se animará, la inflamación se secará y la tez mejorará notablemente. Además, un comienzo de día tan helado alegrará y traerá sentimientos después de un largo sueño.
  2. Haz un exfoliante. La pulpa del feto actuará como un agente hidratante y exfoliante ácido. Tenga cuidado con los ácidos y no mantenga el exfoliante cocido en la cara durante más de 10 minutos.
  3. Haz una máscara. Muele la carne y mézclala con aceites u otros ingredientes herbales frescos que se adapten a tu tipo de piel.
  4. Toma adentro. La belleza, como sabes, comienza desde adentro. Si desea lograr una piel radiante, ajuste la nutrición. Use carambola fresca como un elemento de la dieta, no un producto cosmético. Entonces el efecto será mejor y más notable.

Antes de aplicar carambola, pruebe una reacción alérgica. Prepare el producto deseado y aplique una pequeña cantidad en el área debajo de la oreja. Pasa tus rituales cosméticos habituales y espera 24 horas. Si después de un día la piel debajo de la oreja no ha cambiado, siéntase libre de aplicar carambola en su cara. Si hay sarpullido, enrojecimiento, molestias, deseche el ingrediente y seleccione el producto de acuerdo con el tipo de piel.

Posibles daños y contraindicaciones.

Se prohíbe la carambola si:

  • gastritis
  • úlceras estomacales / duodenales;
  • enterocolitis;
  • intolerancia individual al producto o componentes que componen la composición.

La composición de la fruta incluye ácido oxálico. Una alta concentración de ácido afectará negativamente incluso a un cuerpo sano. Los órganos afectados reaccionarán especialmente bruscamente al estímulo, pero las consecuencias de la reacción no pueden predecirse ni prevenirse. Alguien se quita los dolores punzantes en la cavidad abdominal, alguien necesitará hospitalización.

Incluso si no se queja de la salud, tenga cuidado con la composición agresiva de la fruta. El uso excesivo de carambola puede conducir al deterioro del metabolismo de la sal, el desarrollo de patologías de los riñones y el sistema biliar.

Como elegir carambola

Estructura de la cáscara

La cáscara debe ser moderadamente densa, no aplastada y no dejar abolladuras. Una estructura demasiado floja indica un exceso de vida útil y condiciones de almacenamiento inadecuadas. La prueba de perforación clásica no es adecuada aquí: una piel elástica y dura no se deformará y no dejará ninguna marca.

El gusto

Si puede probar el producto antes de comprarlo, úselo. Pruebe algunas variedades y elija exactamente la carambola que satisfará sus papilas gustativas. Lo principal es que el sabor no debe ser excesivamente ácido (fruta inmadura) ni confitado (demasiado maduro). En general, la paleta de sabores puede variar, así que concéntrese en los gustos personales.

Integridad del producto

Siga la sequedad de la cáscara, la ausencia de daños, podredumbre, moco y moho. También debe prestar atención al olor del feto: la carambola madura huele a jazmín.

Tamaño y color

Estos dos indicadores no importan. Cada fruta es única: su tamaño, color y forma no se repiten. Las dimensiones pueden ser iguales a un coco pequeño o kiwi maduro. Se cree que las frutas pequeñas son más dulces, pero esta suposición ha sido refutada más de una vez. Solo a través de prueba y error puede encontrar la combinación perfecta del sabor, el tamaño y la textura de una fruta exótica, por lo tanto, ¡una búsqueda exitosa!

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